Tout remonte à 1955, dans une cabane tenue par les grands-parents Pepe et Inés, qui ont ouvert le premier bar en 1957. Leur fils l'a enregistré sous son nom actuel en 1962. Comme le dit le prix Nobel colombien : « Les choses étaient si pures que pour les nommer, il fallait les pointer du doigt. » Aujourd'hui, le produit, les matières premières, restent les mêmes, mais avec une carte complète au service de chaque client. Une symbiose entre passé et présent qui s'unissent pour créer une identité authentique, qui, nous l'espérons, deviendra une réalité positive. Votre visite ou vos critiques nous aideront toujours à nous améliorer, et nous vous en remercions.